Самый полезный творог

Поделитесь рецептами приготовления творога.

А сама че творог не делаешь??? я мелочь только своим кормлю и запеканки делаю, быстро и вкусно, делаю каждый день понемногу, он приходит из сада и уминает, видать так хорошо в саду кормят

Сама то я делаю творог, но Мила его ни в какую не ест((( А сама я только самодельный и ем.

Девочки,научите ,как самой творог делать.А то мы всё на Тёме да на Агуше сидим

Не, я как представлю все эти банки и марлечки... Кроме того, молоко-то вы покупаете?

nadjushок пишет:

Не, я как представлю все эти банки и марлечки... Кроме того, молоко-то вы покупаете?

У меня рецепт без марлячек. И не поняла юмора, что значит "молоко то вы покупаете?"

Я тоже не люблю с творогом возиться, проще купить. Думаю. надо имела ввиду то, что творог у вас из покупного молока неизвестного качества, поэтому и отличается с покупным не особо.

Да уж сейчас наверно трудно найти настоящее коровье молоко.Даже привозное в бочках наверняка сто раз разбавлено

Я в бочках вообще никогда не беру. Представьте, кто -нибудь эти бочки моет? Знаю, что в бочках с квасом на дне опариши

Фу, а я квас люблю летом из бочек. А откуда такая инфа?
По крайней мере один плюс домашнего творога - ты знаешь что он у тебя свежий.

Не помню уже откуда, давно мне эта мысль засела, видимо кто-то подсказал . Я имею ввиду старые желтые бочки. Летом беру квас из таких небольших черных пластмассовых, вроде кегли называются.

Что творог свежий, это точно.

АААААААА,я в смысле про опарыши.Квас сама всегда делаю-вкуснее гораздо получается и дешевле.Можно даже без гриба,на дрожжах

Фу читаю и тошнит.

Ну девчонки, вот уже и затошнило! если так то разбираться, магазинный творог тоже делают неизвестно из чего и неизвестно как. молоко понятно что разбавляют, тем более сейчас, но вот что хочу сказать - когда мы летом брали молоко у тетушки из под домашней коровы и делали творог и сейчас я делаю его из молока из бочки - я разницы не почувствовала никакой абсолютно, хотя может я не гурман???
в конце концов я ж его кипячу причем не 1 минуту, а дольше, т.к. у меня деть склонен к аллергии, и в основном наворачивает он у меня запеканки и творожники, поэтому считай идет двойная термообработка.
ну вообщем то каждому свое, я согласна, только не поняла, о каких марлечках речь идет??? у меня все банально и просто - поставил на ночь, утром перед работой за час сварила - готово, откинула на сито, сыворотка стекла-либо ешь, либо делай запеканку.

У нас у соседки ферма своя и в Милюшино, вот у нее я и покупаю молоко. Правда сейчас молока нет у нее, приходится на базаре брать волковское.

А на сенном очереди то какие за молоком, мама не горюй!

Да, по полчаса стоим.

Мы свое молоко и творог только летом , когда ездим к двоюродной сестре в деревню. А так я покупаю только в магазине молочные продукты. Про квас- это покаывали в передаче , распилили бочку, а там...

Согласна что своё лучше, но опять таки это если самим корову держать или соседи проверенные с коровой. Согласна с nadjushок всё равно из покупного молока делаете, у меня сын не ест такой творог, а Агушу ест.
Тоже только летом деревенский покупаем.
Если так рассуждать вообще лучше ничего в магазине не покупать, на балконе огород развести и питаться овощами и фруктами.

Девочки, а как вы делаете творог, какой он у вас получается по консистенции? Я люблю мягкий, сыроватый. У самой никогда такой не получается или горчит еще. Да еще , какой выход творога: из литра молока ведь на блюдечке получится?

Горчит потому что сываротку мало сливали. Из литра получается 2 полноценные порции.

Вот мой рецепт творога
Значит нужно молоко коровье настоящее из деревни, рамазовское и прочее не подойдет.
Разливаешь полтарашку в 3 поллитровые банки и оставляешь на 3 дня стоять на кухне (не в холодильнике).
На третий день у тебя сверху появится желтая масса, толщиной 2-3 см (чем жирнее молоко, тем толще слой) - это сметана (вкус специфичный), ты ее аккуратно снимаешь ложкой, чтоб она не перемешалась с творогом. Затем ножом разрезаешь творог крест накрест (это чтоб потом он у тебя с легкостью вылетел из банки)
Затем ставишь банки на водяную баню (вода д.б. налита горячей) на 40 минут на медленный огонь.
За эти 40 минут творог должен отслоиться и плавать в желтой жидкости - сыворотке.
Потом творог вынешь, остудишь, крышкой закроешь и в холодильник. В таком виде он может хранится 2 недели.
Когда захочешь его поесть: откинь на дуршлаг, чтоб сыворатка слилась, иначе горчить будет.
Я в творог добавляю 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. сметаны, можно еще молочком теплым разбавить, чтоб пожиже было.
Этому рецепту больше 50 лет, наша семья (бабушка, родители) только так творог и делает.

Блины на сыворатке (тоже вкусно + безотходное производство)
сыворатка с 1 творога
1 яйцо
капелька соли
2 чайные ложки сах.песка
10 стол.ложек муки
гашенная сода
1 стол.ложка раст. масла.
Все ингридиенты смешать, раст. масло добавить в последнюю очередь.

Да я тоже так творог делаю. Только в 3л банках.
А потом половину банана, половину груши, 1 ст.л. сах. песка и творог смешиваю в блендере. Получается однородная масса, как творожный крем. И туда режу кусочками оставшиеся половинки банана и груши. Вкусно!!! Ребенок уплетает за обе щеки.
Молоко мы берем парное, у женщины из соседнего подъезда, у нее 2 коровы.

Ну наманили, творожницы! Пошла делать сырники...